Sauerteigbrot

Zutaten für ein 740 g Brot

Sauerteig für 500 g Mehl

350 ml Wasser

1 Tl Kümmel

1 Tl Salz

250 g Roggenmehl

250 g Mehl Typ 1050

1 Packung Trockenhefe (für 500 g Mehl)

1 El getrocknete Zwiebel


Zubereitung mit einem Brockbackautomat

Reihenfolge der Einfüllung der Zutaten in den Backbehälter:

 - Sauerteig, Wasser, Kümmel, Salz, Roggenmehl, Mehl Typ 1050, Hefe.

Brotbackautomat einstellen auf Stufe I und mit dem Programm Basis starten.

Nach dem Signal des Automaten die getrockneten Zwiebel hinzufügen.


M© Helmut Eßer 2014